Sukot
Esta fiesta, llamada también la Fiesta de las Cabañas o de los Tabernáculos, se celebra el día 15 de Tishre, que este año cae el 14 de octubre. Sukot es una de las tres fiestas en que los celebrantes ascendían en peregrinación al Templo de Jerusalén, o sea las llamadas Shloshá regalim (las otras son Pésaj o Pascua y Shavuot o Pentecostés). Las cabañas son un símbolo de las viviendas precarias de los israelitas durante los 40 años de deambular por el desierto. Además, Sukot se llama también Jag ha-Asif, o fiesta de la Recolección y también Zman Simjatenu o el Tiempo de Nuestra Alegría.
En Israel se festeja durante una semana entera e inmediatamente se festeja Simjat Torá. El primer día de Sukot y el día de Shminí Atzéret o Simjat Torá son feriados y los días intermedios se denominan Jol Hamoed.
En la Diáspora se le agrega a Sukot otro día denominado Yom Tov Shení shel Galuiot (segundo día festivo en la Diáspora) con el fin de evitar cualquier error en el cálculo de las festividades en la Diáspora. Esto se debe a que en la época del Talmud el calendario se fijaba en la Tierra de Israel, de acuerdo con las fases de la luna, pero las noticias que anunciaban el nacimiento del mes demoraban en llegar a la Diáspora; por ello se suele celebrar cada fiesta durante dos días, aun después de haberse instituido el calendario de acuerdo con normas escritas y no basado en la observación de los astros. La razón principal de esta costumbre es destacar la singularidad de Israel, donde se determina el calendario.
La diferencia entre Israel y la Diáspora se expresa en Shminí Atzéret - Simjat Torá. En Israel la fiesta es de un solo día, o sea que Shminí Atzéret es también Simjat Torá y se celebra con rondas procesionales en las sinagogas para celebrar el fin del ciclo de la lectura del Pentateuco. Pero en la Diáspora Simjat Torá tiene lugar recién el noveno día y el puente viviente entre Israel y la Diáspora se manifiesta al final de la fiesta: en Israel se celebran Hakafot Shniot o «segundas rondas» bailando en las calles con acompañamiento de orquestas y la participación de personalidades públicas y soldados, al mismo tiempo que en la Diáspora se realizan las «primeras rondas» en las sinagogas.
La Fiesta de Sukot impone dos deberes: permanecer en la suká o cabaña y tomar en propias manos las cuatro «especies». La suká es una construcción precaria de tres paredes por lo menos, cubierta con ramas; la Mishná indica que la techumbre debe ser de «algo que crezca en la tierra y no sirva como recipiente». Además de recordar la vivienda de los israelitas durante los cuarenta años en el desierto, la cabaña simboliza también las Nubes de Gloria que les circundaban en su deambular. Tradicionalmente se otorga una gran importancia al ornamento de la suká, especialmente con los frutos de las siete especies propias de la Tierra de Israel.
Las «cuatro especies» o Arbaát ha-Miním son: etrog o cidra (de la familia de los cítricos), lulav (rama aún no desplegada de una palma datilera), aravot (dos ramas de sauce) y hadasim (tres ramas de mirto). Las seis ramas se unen con una ligadura y reciben el nombre colectivo de lulav. Según la tradición se apunta con las ramas en todas direcciones: este, oeste, norte, sur, arriba y abajo, para indicar que Dios se encuentra en todas partes.
En este número:
La receta de la semana
Minestrone (sopa de verdura) para el final del ayuno
Ingredientes (para 6 - 8 personas)
2 cebollas
2 calabacines
2 zanahorias
2 tallos de apio
5 ramitas de perejil
1/2 repollo blanco
4 tomates
8 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite comestible común
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de caldo en polvo (opcional)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
10-12 tazas de agua
100 g de macarrones (N 8)
1/2 cucharadita de mejorana
Préparation
Pelar las cebollas y las zanahorias y lavar bien los calabacines. Cortar todo en cubitos. Picar el apio y el perejil.
Cortar el repollo en tiritas finas. Rallar los tomates en el rallador grueso.
Calentar el aceite en una cacerola ancha y profunda. Poner el ajo y las verduras en la cacerola y dejar que se cocinen con la tapa puesta, removiendo de tanto en tanto.
Agregar los tomates rallados, el caldo en polvo, la sal, la pimienta y la mejorana.
Verter el agua y calentar hasta que hierva. Bajar el fuego y cocinar durante unos 20 minutos. Agregar los macarrones y cocinar durante otros 15-20 minutos.
Servir bien caliente.
BON APPETIT!
Beteavon!
¡Felices fiestas!
Queridos lectores: Agenda sale de vacaciones con motivo de las fiestas de Sukot y Simjat Torá. Nuestro próximo número aparecerá en la última semana de octubre.
En este número: