La comunidad de inmigrantes de Bojara cumple 130 años
Los israelíes oriundos de Bojara celebran en estos días el 130 aniversario de la llegada al país del primer inmigrante de esta comunidad y el 30 aniversario de la inmigración masiva de los judíos de Bojara. Con este motivo la Knéset ofreció una recepción a los dirigentes de la comunidad y a sus artistas más destacados. En diversos lugares del edificio de la Knéset se expusieron instrumentos musicales, vestiduras típicas y creaciones auténticas de la comunidad bojarí. En los pasillos se oían canciones populares de los judíos de Bojara y los diputados pudieron saborear los platos típicos de la comunidad. La Agencia Judía estuvo representada en este acto por su director general, Aarón Abramovich, que pronunció un breve discurso de salutación a los integrandes de esa comunidad.
La Comisión de Inmigración y Absorción de los Inmigrantes de la Knéset celebró una sesión especial sobre la integración de los judíos de Bojara, a la cual asistieron delegados de todas las organizaciones representativas de la comunidad. Presidió la sesión el diputado Amnón Cohen de Shas, él mismo inmigrado de Bojara, que encabeza los esfuerzos destinados a lograr una buena integración de los miembros de la comunidad. Los representantes de las asociaciones de inmigrantes expusieron al director genral del Ministerio de Absorción de los Inmigrantes, Boris Mafzir, los problemas con los que se enfrentan los inmigrados oriundos de Bojara, en especial en los campos de educación y servicios sociales. Asimismo se anunció la creación de un Congreso de los Judíos de Bojara, que asistirá a los miembros de la comunidad y agrupará a todas las organizaciones de la comunidad. El hombre negocios Lev Levayev Presidirá el congreso.
La comunidad judía bojarí en Israel, que cuenta unas 150.000 almas, tiene una tradición arraigada de ayuda mutua, acudiendo a recursos propios y a los miembros acomodados de la comunidad.
La comunidad judía de Bojara desciende de judíos exiliados después de la destrucción del Primer Templo de Jerusalén y se le considera como la más antigua de todas las diásporas. La comunidad es famosa por la riqueza de sus tradiciones espirituales y culturales, que combinan lo oriental con lo judío.
Uno de los campos en los que se destaca la comunidad bojarí es el de sus platos tradicionales, cuyas recetas se vienen transmitiendo oralmente durane generaciones. A continuación incluimos la receta de un plato que no puede faltar en ningún restaurante fiel a las tradiciones de Bojara.
En este número:
La receta de la semana
Sambusak relleno de carne - Goshtaguiya
Ingredientes (para 8 unidades)
Para el relleno:
300 gramos de carne
200 gramos de cebolla
1 huevo
comino
sal
pimienta
10 gramos de ajonjolí
Para la masa:
200 gramos de harina
12 gramos de levadura
agua
Preparación:
Moler la carne, agregar la cebolla picada fina, sazonar con comino, sal y pimienta.
Amasar la harina con el agua y la levadura y estirar la masa para formar hojas de 10 cm.
Colocar el relleno en las hojas, cerrar en forma de triángulo y untar con huevo batido. Espolvorear por encima ajonjolí.
Hornear 25 minutos en horno precalentado a 150-160 grados.
¡Buen provecho!
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