¿Quién se acuerda de aquellos tiempos?
Pan ázimo de Hilel y el Joint
En los últimos meses los hornos de Kiev y Moscú han estado funcionando las 24 horas del día para producir las matzot (pan ázimo) que se necesitan para celebrar el séder en todo el territorio de la CEI. Las cenas festivas, organizadas por Hilel, se realizarán en unas 300 comunidades judías de Rusia, Belarús, Moldova y las Repúblicas asiáticas, según informa Susan Bass de la Fundación Pincus, que apoya las actividades de la organización Hilel.
¿Quién se acuerda ahora de aquellos tiempos en que era necesario enviar matzot a Rusia por vías clandestinas? Se calcula que unos 25.000 judíos participarán en las celebraciones, financiadas por las comunidades con la ayuda del Joint.
Dirigirán las cenas 800 estudiantes de la ex URSS, activos en la organización Hilel, además de 24 jóvenes judíos de EE.UU. que estudian en la Universidad Hebrea de Jerusalén y otros voluntarios de las ciudades estadounidenses de Pittsburgh, Chicago, Cleveland y Saint Louis. El rabino Najum Amsel de la filial de Hilel en Jerusalén partió la semana pasada rumbo a la CEI para darles a los estudiantes los instrumentos y la preparación necesarios.
Otro programa que organiza Hilel en la CEI en vísperas de la fiesta se llama «Eliahu ha-Naví» (el profeta Elías) y consiste en visitas de los estudiantes en la noche de la fiesta a ancianos judíos atendidos por el Joint y que no pueden asistir a las celebraciones colectivas por su avanzada edad. Los jóvenes consagrarán el vino y les llevarán matzot, comida y un poco de alegría.
En este número:
La receta de Pésaj
«Jaróset» tradicional de los judíos de Yemen
Ingredientes:
250 g de pasta de dátiles
150 g de pasas de uva
150 g de semillas de sésamo tostadas en la sartén sin sal
100 g de nueces
100 g de pecanas
1 cucharada de jengibre
2 vasos de jugo de uvas
Preparación:
Moler las nueces y pecanas y mezclarlas con las semillas de sésamo tostadas. Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar incorporando el jugo de uvas hasta formar una pasta suave pero no demasiado blanda.
¡Buen provecho y Jag saméaj!
«Agenda» sale de vacaciones por toda la fiesta de Pésaj. El próximo número se publicará el 4.5.2000.
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