ANCIENS BULGARES, NOUVEAUX BULGARES: TOUS ISRAÉLIENS
Des immigrants de Bulgarie arriveront à Jaffa le mois prochain et seront intégrés sur place. Ces 44 olim originaires de Sofia seront transportés par vol spécial de la Balkan Air affrété par lAgence Juive, en même temps que 63 autres immigrants de Bulgarie qui seront intégrés dans les diverses structures daccueil du pays.
Les Juifs bulgares aiment Jaffa, depuis la grande vague dimmigration des années cinquante en provenance de ce pays. De nombreux Bulgares sont depuis venus les rejoindre dans cette ville. Jusquà ce jour, léquipe de foot du Maccabi-Yaffo est identifiée à laccent bulgare de ses supporters.
Ori Konforti, délégué de lAgence Juive en Bulgarie, rapporte que conformément à un modèle dintégration mis au point lan dernier, un premier groupe de neuf familles dimmigrants bulgares sest parfaitement intégré à Jaffa. Larrivée dun autre groupe de 13 familles est prévue ce mois-ci.
En mai dernier, tous les membres de ces groupes ont participé à un séminaire préparatoire à Sofia au cours duquel ils sont rencontré des représentants de la mairie de Tel-Aviv-Jaffa, du ministère de lIntégration, du Travail et des Affaires sociales ainsi que des responsables de lAgence Juive, qui les ont informé des procédures dintégration dans la ville.
Plusieurs instances aideront le groupe dimmigrants à Jaffa, dans le domaine du logement, de léducation et de lemploi en particulier. Un oulpan dhébreu sera ouvert pour tous les membres de ces groupes.
Dans le vol spécial qui transportera les immigrants de Bulgarie, se trouvera une riche collection darchives juives recueillies lan dernier en Bulgarie par Ori Konforti et qui seront remises aux Archives nationales dIsraël.
La communauté juive de Bulgarie recense quelque 5000 âmes, vivant dans leur grande majorité à Sofia et dans une moindre mesure à Plovdiv, la deuxième ville du pays. Il reste de minuscules communautés dans des villes isolées. Au cours des quatre dernières années, 1520 olim de Bulgarie sont arrivés en Israël, dont 70% sont des diplômés duniversité: médecins, ingénieurs, musiciens, sportifs et paramédicaux. Depuis la création de lÉtat dIsraël, 55 000 Juifs de Bulgarie ont immigré en Israël et nombre dentre eux se sont installés à Jaffa, aux rues sont ponctuées dépiceries bulgares qui proposent les délices des Balkans: bourekas et kashkaval, poisson fumé, salades daubergines et massepain.
Dans cette édition:
LA RECETTE DE LA SEMAINE: SOUPE BULGARE AU FROMAGE
Aimablement communiquée par le restaurant Habalkan de Jaffa
Ingrédients:
10 à 12 verres deau
100 g de beurre
un oignon émincé
2-3 cuillerées à soupe de farine
3 ufs
250 g de fromage bulgare rapé
250 g de yogourt
quelques belles feuilles de menthe ciselées
poivre concassé
3 cuillerées de soupe instantanée
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une marmite, ajouter loignon émincé et laisser dorer légérement. Ajouter alors la farine et bien remuer. Verser 10 à 12 verres deau chaude et les trois cuillerées de soupe instantanée et amener à ébullition.
Mélanger le yogourt et les ufs dans un récipient, ajouter les feuilles de menthe ciselées puis le fromage rapé.
Verser lentement ce mélange dans la soupe bouillante en remuant délicatement, assaisonner de poivre concassé et éventuellement de sel.
BON APPETIT!
Beteavon!
VOTRE AGENDA NE PARAîTRA PAS LA SEMAINE PROCHAINE, 13 AOûT. PROCHAINE éDITION: LE 19 AOûT.
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