Représailles israéliennes contre la «Force 17» palestinienne de Ramallah

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Les attentats palestiniens qui se sont multipliés la semaine dernière ont contraint Tsahal à riposter en attaquant aux missiles des cibles précises, conformément à la décision du gouvernement israélien de mettre un terme à la politique de retenue adoptée depuis l’accession du gouvernement d’Union nationale. Les récents attentats suicide et à la voiture piégée ont en effet contraint les dirigeants israéliens à revenir sur la politique de retenue qu’ils entendaient pratiquer jusqu’à la fin du Sommet arabe d’Amman et jusqu’à la «Journée de la terre», qui se solde régulièrement par des actes de violence de la part des Palestiniens.

C’est à l’unanimité que le Conseil des ministres a adopté la décision de réagir aux provocations palestiniennes. Sharon a même déclaré, en ouvrant la réunion: «Le ministre des Affaires étrangères Shimon Peres est devenu plus agressif que moi...» Les ministres ont donné toute latitude au Premier ministre, au ministre des Affaires étrangères et au ministre de la Défense, Binyamin Ben-Eliezer, de prendre les mesures offensives qui s’imposent dans l’état actuel d’insécurité. Au nombre des cibles désignées: les membres des Tanzim et leur commandant, Marwan Barghouti, les commandants et membres de la garde présidentielle - la «Force 17» -, les terroristes des mouvements Hamas et Djihad islamique, tous responsables selon les services de renseignement de la flambée actuelle de terrorisme.

Deux adolescents ont été tués la semaine dernière au cours d’un attentat suicide perpétré par un «kamikaze» palestinien à un arrêt d’autobus de transport scolaire non loin de Kalkiya: Naftali Lanzkron (13 ans) et Eliran Rosenberg (14 ans), élèves de la yeshiva Kedoumim. Quatre de leurs amis ont été blessés, dont l’un grièvement. La veille, un sniper palestinien avait visé de sang-froid d’une balle dans la tête un bébé de 10 mois, la petite Shalhevet Pass. Son père, qui a également été blessé, l’avait amenée jouer avec d’autres enfants dans une aire de jeux fréquentée par les habitants du quartier juif de Hébron.

Eliran Rosenberg z’’l

Naftali Lanzkron z’’l

Cette vague d’attentats suscite la colère des Israéliens: un sondage publié jeudi dernier par le quotidien Maariv indique que 65% des Israéliens sont partisans de représailles massives de Tsahal contre les Palestiniens, contre 25% à peine qui y sont opposés (le reste des personnes interrogées ne prenant pas position).

Les forces de sécurité sont présentes partout et contrôlent soigneusement tous les lieux publics. Des communiqués de la police recommandent aux citoyens de faire preuve de toute leur vigilance et de signaler la présence de tout objet suspect, de véhicules ou de personnes au comportement suspect. Cette atmosphère de tension exerce une pression continue sur le gouvernement. Le Premier ministre et le ministre des Affaires étrangères s’efforcent de maintenir des contacts permanents avec le président Bush, le secrétaire d’État Colin Powell, et les dirigeants d’autres pays.

La petite Shalhevet Pass dans les bras de sa mère, peu avant d’être abattue par un sniper palestinien

Tentatives de réanimation de la petite Shalhevet Pass z’’l

La semaine dernière, Dimitri Nikogosian de l’unité d’élite des «Golani» a réalisé son rêve: obtenir son béret de combattant après la longue et difficile marche qui précède traditionnellement la remise des bérets. Son père, commandant de police en Géorgie, a assisté à la prestation de serment de Dimitri. L’Agence Juive a financé la visite en Israël du père du soldat immigrant.

Dimitri a immigré en Israël il y a trois ans et demi, sous l’égide du programme «Naaleh» de l’Agence Juive. Après avoir achevé son cycle d’études, il s’est enrôlé dans l’armée israélienne et a été intégré dans la section des tireurs d’élite de l’unité «Golani».

À sa mère, Karina, restée en Géorgie, il a raconté qu’elle n’avait pas de souci à se faire, qu’il était simplement cuisinier à l’armée. C’est son père, officier de carrière des forces géorgiennes de sécurité, qui a récemment découvert le pot aux roses... Car Dimitri tenait beaucoup à ce que son père soit présent à la prestigieuse cérémonie de remise des bérets aux combattants de son unité. La semaine dernière, après une séparation de quatre ans, le père et le fils se sont retrouvés à la cérémonie de lancement de la campagne «Ensemble pour le seder» organisée par l’Agence Juive à la résidence du président de l’État à Jérusalem.

Dimitri est l’un des 34 soldats arrivés sans leur famille en Israël qui, pour la plupart, effectuent leur service militaire dans des unités combattantes et ont eu le privilège de retrouver leurs parents la semaine dernière. Ces parents sont arrivés en Israël dans le cadre d’un projet spécial initié par le Mouvement de l’aliya pour réunir momentanément les familles et les encourager à immigrer en Israël. Cette semaine, ces parents feront des excursions dans toutes les régions d’Israël et seront informés des programmes d’intégration. Inutile de préciser qu’ils passeront aussi de longues heures en compagnie de leurs enfants...

Une cérémonie émouvante à la résidence présidentielle de Jérusalem le jour du lancement de la campagne «Ensemble pour le seder». Le président Katsav a exprimé sa reconnaissance à l’Agence Juive pour cette heureuse initiative prise au profit des soldats immigrants sans famille en Israël. Trente de ces derniers ont eu la surprise de retrouver leur mère, dont l’Agence Juive a financé le séjour en Israël, où elles sont venues passer Pessah avec leurs enfants. Chaim Chesler, trésorier de l’Agence Juive, et Arieh Azoulay, co-président de la Commission à l’immigration, ont demandé à tous les foyers juifs du monde de prononcer une prière spéciale pour les soldats israéliens détenus en territoire ennemi.
Sur la photo: La poignée de main du président Katsav au soldat Roman Faister, en présence de sa mère et du trésorier de l’Agence Juive, Chaim Chesler

Le cheikh Ahmed Yassine, fondateur et dirigeant spirituel du Hamas

Extrait du Al-Hayat al-Jadida du 17 novembre dernier: «Au cours d’une conférence sur le thème de la poursuite de l’Intifada jusqu’à la victoire, Sahar Habash a déclaré: ‘La façon dont se manifeste l’Intifada ne contredit pas nécessairement les positions fondamentales de l’Autorité palestinienne, ni la poursuite des pourparlers... À ce stade, il est impératif pour nous de réaliser nos objectifs politiques ponctuels, en l’occurrence l’établissement d’un État démocratique ayant Jérusalem pour capitale, dans les confins du 4 juin 1967. À l’avenir, cet État provisoire débouchera sur une Palestine indépendante et démocratique englobant tout le territoire qui nous appartient. Les développements actuels indiquent à l’évidence que la ténacité palestinienne, arabe et islamique se traduira dans un premier temps par la formation d’une Autorité palestinienne sur une partie de notre territoire légitime, et par la suite par notre expansion et par l’éradication du projet sioniste, lequel envisage de s’emparer de tout le Proche-Orient. L’État palestinien sera la première étape vers l’effondrement du projet sioniste.’»

• 36 000 dollars US: c’est le montant de l’allocation octroyée par l’Agence Juive à l’Association éducative Golda Méir pour son projet «Jeunesse et démocratie», au titre des subventions accordées pour promouvoir «l’unité, la tolérance et le respect mutuel» au sein de la société israélienne.

• 28 000 dollars US: allocation de l’Agence Juive à l’Association «Yehud Hevrati» d’aide aux soldats druzes libérés de Tsahal, au titre du soutien aux «populations aux besoins spéciaux.»

• 21 000 dollars US: allocation de l’Agence Juive en l’an 2000 au profit des activités menées par l’Institut ALMA pour étayer l’identité juive de la population israélienne.

• 10094 immigrants sont arrivés en Israël depuis le 1er janvier de cette année, dont 7502 en provenance des pays de la CEI.

• 775 immigrants sont arrivés en Israël la semaine dernière, dont 620 des pays de la CEI et d’Europe de l’Est et 98 d’Éthiopie. Les autres sont originaires de France, d’Angleterre, de Turquie, de Norvège, d’Allemagne, du Brésil, d’Uruguay, du Venezuela, des États-Unis et du Canada.

Guideon, 10 ans, arrivé avec ses parents d’Éthiopie il y a un mois à peine, est hébergé au Centre d’intégration Guilboa, sis à l’auberge de jeunesse de Maayan Harod. Le fait qu’il ne sait pas encore parler hébreu ne l’empêche pas de jouer au foot avec les enfants de son âge de la petite localité proche de Guidona.

Guideon n’est pas le seul dans ce cas. La plupart des enfants des immigrants éthiopiens arrivés en Israël en même temps que lui ont d’emblée été accueillis dans leur nouvelle patrie par des Israéliens de longue date. La chose est d’autant plus touchante que cette amitié chaleureuse pour les petits Éthiopiens est témoignée par les enfants d’un petit village isolé au pied du mont Guilboa et peuplé d’immigrants arrivés du Yémen il y a plusieurs décennies.

À leur manière, les habitants de Guidona tiennent à s’assurer que les nouveaux immigrants bénéficient d’un accueil différent de celui qui a été réservé à leurs propres parents et grands-parents. C’est pourquoi, ils ont décidé d’adopter des familles d’Éthiopiens, d’organiser des activités culturelles conjointes et de célébrer ensemble les fêtes juives.

Après avoir fait connaissance de leurs nouveaux voisins, les habitants de Guidona se sont adressés aux diverses instances chargées de l’intégration des immigrants, notamment l’Agence Juive et le ministère du Logement, en leur demandant de concevoir un projet spécial liant leur sort à celui des immigrants éthiopiens. Désireux d’intégrer ces immigrants d’Éthiopie dans leur région, ils souhaitent également augmenter le nombre des résidents de leur village et construire des logements pour les immigrants. Leur requête est soutenue par les immigrants éthiopiens qui ont trouvé sur place non seulement un accueil chaleureux, mais aussi des paysages qui leur rappellent leur pays natal.

Quelque 500 directeurs d’écoles primaires et secondaires israéliens vont prendre part ce dimanche 1er avril à une réunion spéciale coordonnée par l’Agence Juive et le ministère de l’Éducation sur le thème des relations entre Israël et les communautés juives de l’étranger. Objectif de cette réunion: établir un forum permanent de directeurs d’écoles qui œuvreront au resserrement des liens entre les Israéliens et les Juifs de l’étranger.

Au programme: des ateliers consacrés aux moyens de resserrer ces liens, notamment par l’adoption mutuelle de classes des écoles israéliennes et étrangères, l’échange d’enseignants et d’élèves et la mise en place de groupes de réflexion focalisés sur les technologies avancées et sur l’étude des racines communes.

Sous l’égide du ministère de l’Éducation, du Département de l’éducation de l’Agence Juive et de l’Association des enseignants israéliens, ce symposium aura lieu au Centre des congrès de Kfar Hamaccabiah (Ramat-Gan). Parmi les conférenciers invités: le Pr Avi Ravitzki et Alan Hoffman, directeur général du Département de l’éducation de l’Agence Juive. Une exposition de matériel didactique sera présentée à cette occasion.

Le Département de l’éducation de l’Agence Juive, désireux d’étayer l’identité juive des jeunes générations en Israël comme en Diaspora, envoie des centaines de délégués auprès des communautés juives du monde entier. Chaque année, il fait venir des milliers de jeunes Juifs en Israël sous l’égide du programme «L’expérience israélienne.» Ce Département a initié de nombreux projets focalisés sur l’acquisition de connaissances par le biais de matériel didactique sophistiqué et de formation en matière d’éducation formelle et informelle d’enseignants des écoles juives de l’étranger, de dirigeants et de moniteurs de mouvements de jeunesse, de colonies de vacances et d’étudiants juifs.

Plus de 300 volontaires de tout âge - adhérents de mouvements de jeunesse, activistes auprès d’associations, soldats de l’armée de l’air, membres du conseil municipal de Kiriat Malakhi, dirigeants du centre communautaire et participants au projet Otsma - se sont portés volontaires pendant une une journée entière dans des maisons de retraite, des structures d’assistance aux malades, des hôpitaux, des écoles, des centres d’accueil d’enfants à risque et des institutions pour handicapés physiques et mentaux.

Les volontaires ont chanté, dansé, présenté un spectacle de marionnettes et rendu visite aux personnes âgées résidant dans des maisons de retraite de la ville. Ils ont repeint une quinzaine d’écoles, de clubs et d’institutions.

Cette journée de volontariat s’est achevée par une cérémonie de remise de la Médaille du volontariat à 600 habitants de Kiriat Malakhi engagés dans des activités bénévoles au bénéfice des personnes défavorisées de leur ville. Le maire de la ville, Lior Katsav, a assuré qu’il ferait tout son possible pour que l’an prochain cette Journée de volontariat soit plus réussie encore.

Les responsables du ministère des Affaires sociales présents à la cérémonie, ont déclaré avoir été particulièrement impressionnés par les activités de volontariat menées au cours de cette journée à Kiriat Malakhi et souhaiteraient qu’elle soit instituée dans toutes les villes israéliennes.

Bruce Ash, président du projet Partnership 2000 qui lie Kiriat Malakhi et la région côtière d’Ashkelon aux communautés de la côte Est américaine, a exprimé son appréciation et ses remerciements aux organisateurs de cette Journée.

L’Union des communautés juives d’Amérique du Nord a annoncé la nomination de Robert Goldberg de la Fédération de Cleveland à la tête du comité exécutif de l’ONAD (sigle anglais de Overseas Needs Assessment and Distribution Committee).

Membre à vie et ancien président de la Fédération juive de Cleveland, Robert Goldberg en a également été le premier trésorier et a été reconfirmé dans ces fonctions en décembre 2000 pour une année supplémentaire. Membre du Conseil des Gouverneurs de l’Agence Juive, il «investira son expérience et sa perspicacité dans ses nouvelles fonctions de président de l’ONAD», a déclaré Charles Bronfman, président du Conseil des Gouverneurs de l’Agence Juive. Robert Goldberg remplira ces fonctions jusqu’à l’Assemblée générale de l’Union des communautés juives d’Amérique du Nord, en novembre 2001.

Des documents inédits sont parvenus au président de l’Agence Juive Sallaï Meridor. Ils révèlent le montant des indemnités dues par les assurances contractées par des Juifs allemands victimes des persécutions de la Nuit de Cristal (8-11 novembre 1938): 22,5 millions de Reichmarks, l’équivalent de plus de 270 millions de dollars US à l’heure actuelle. Une somme très supérieure à celle qui avait été négociée précédemment avec des compagnies d’assurance allemandes pour indemniser les Juifs spoliés au cours de la Nuit de Cristal.

Sur la base de ces documents récemment révélés, le président de l’Agence Juive, qui est également co-président de la WJRO (Organisation de restitution des biens juifs spoliés pendant la Deuxième Guerre mondiale), préconise la publication systématique de toutes les archives de compagnies d’assurance relatives à la période de la Shoah.

Rappelons que cette année 2001, le souvenir des victimes de la Shoah sera commémoré le19 avril.

En février dernier, 32 000 Israéliens ont répondu avec enthousiasme à une requête de l’association «Ezer Mitsion» en se prêtant à des prélèvements de sang au profit d’une campagne de repérage de compatibilité de donneurs potentiels de moelle osseuse. Depuis, plus d’une centaine de demandes, en provenance des principaux hôpitaux et services de cancérologie d’Amérique ont été présentées à l’association, dans l’espoir de trouver un donneur israélien potentiellement compatible avec l’un de leurs patients.

La croissance remarquable des chiffres de donneurs de ce service d’Ezer Mitsion - de 5000 en 1998 à 90 000 à l’heure actuelle - et les normes élevées qui ont présidé au prélèvement d’échantillons sanguins - ont valu à cette association humanitaire une reconnaissance internationale. L’équipe responsable poursuit sa mission: trouver des donneurs dont la moelle osseuse est compatible avec celle des leucémiques.

Une mission difficile, même si la plus grande partie du travail consiste à rester assis devant un ordinateur et à naviguer dans une mer de données. Car il s’agit de vies humaines, et qu’il faut agir immédiatement pour tenter d’en sauver, avec toute l’implication affective que chaque cas suppose, comme ce fut le cas le mois dernier.

Nul n’ignore l’importance des prélèvements sanguins dans le but de repérer des donneurs potentiels de moelle osseuse. Et s’il n’est pas toujours facile de se libérer de ses obligations pour se rendre dans un centre de prélèvement, les gens sont le plus souvent disposés à se mobiliser pour sauver la vie d’un malade.

C’est ce qui s’est produit il y a plus d’un mois: les Israéliens ont été bouleversés par l’état de la petite Naama Bitoun, quatre ans, dont la dernière chance de survie dépendait d’une greffe de moelle osseuse. Encore fallait-il trouver le donneur compatible... 32 000 Israéliens se sont rendus dans les véhicules de prélèvement d’échantillons sanguins - une quarantaine répartis dans tout le pays - pour tenter de sauver la vie de l’enfant.

Naama n’est pas la seule Israélienne dont la vie est conditionnée pour une greffe de moelle osseuse, il y a en Israël 75 enfants et 25 adultes leucémiques qui attendent avec angoisse les résultats des prélèvements. C’est le cas d’Alon Nitchiko, 25 ans, qui habite Jérusalem et souffre depuis huit ans d’un cancer du sang.

Si les statistiques sont froides et décourageantes, puisque les chances de trouver un donneur compatible sont à peine de 1/30 000, l’initiative d’ «Ezer Mitsion» s’est soldée par un véritable miracle le mois dernier, puisque les analyses préliminaires des échantillons de sang ont permis le repérage de donneurs potentiels pour sauver les vies de Naama et d’Alon...

Car s’avérer donneur potentiel ne suffit pas: il faut être disposé à se plier à une procédure médicale qui, pour n’être pas douloureuse, exige deux bonnes journées de disponibilité. C’est à ce moment-là qu’intervient par téléphone le personnel de l’association Ezer Mitsion. Si la réponse du donneur est positive, un second prélèvement doit confirmer les données relatives à sa compatibilité. Si cette analyse de contrôle est positive, le donneur doit accepter de consacrer deux jours à la procédure.

«La plupart des donneurs potentiels réagissent avec enthousiasme à cette éventualité», nous dit Ofra Konikoff, coordonnatrice des dons de moelle osseuse. «Ils sont tellement émus à l’idée de sauver une vie humaine qu’ils veulent savoir tout de suite où ils doivent se rendre.» C’est ainsi qu’a réagi le donneur potentiel d’Alon. Mais la réaction au coup de fil donné au donneur potentiel de la petite Naama a été malheureusement bien différente. C’est son père qui a répondu, et qui, après un long silence, a dit qu’il était sûr que son fils - soldat - aurait été heureux de sauver une vie... mais qu’il avait tué au cours d’un attentat terroriste la semaine précédente.

Parmi les innombrables sites Internet fournissant des informations détaillées et à jour sur Israël et le Proche-Orient, nous avons choisi pour vous une liste de ceux qui nous ont été recommandés par Oded Yinon, observateur chevronné du conflit proche-oriental.

Le ministère de l’Intérieur a annoncé la date du passage officiel à l’heure: le dimanche 9 avril à 01 h 00, soit la nuit suivant celle du seder de Pessah. Il faudra donc avancer les montres d’une heure cette nuit-là. Prochaine date du début de l’heure d’hiver: le 24 septembre, deux jours après Yom Kippour.

Eli Yishaï, ministre de l’Intérieur, a déclaré qu’il était partisan d’une réduction de la période d’heure d’été, mais qu’il entendait étudier la question avant d’émettre ses recommandations en la matière. Les dispositions concernant le début et la fin de l’heure d’été ayant déjà fait l’objet d’une loi à la Knesset, tout amendement exige le dépôt d’une nouvelle loi.

L’Agence Juive estime à 5000 le nombre d’immigrants éthiopiens attendus en Israël d’ici fin 2001. L’Agence Juive et le ministère de l’Intérieur soulignent que l’interprétation restrictive de la Loi du Retour concernant les parents au premier degré de personnes converties au judaïsme ne sera pas appliquée aux 18 000 membres de la communauté des Falashmura d’Addis-Abeba et de Gondar qui se sont déjà portés candidats à l’immigration. Rappelons que cette interprétation exclut du droit d’immigrer en Israël les enfants dont les mères se sont converties au judaïsme après leur naissance, mesure extrêmement restrictive concernant les Éthiopiens.

Suite à la demande d’intervention en faveur du maintien en stage de perfectionnement de 100 médecins immigrants pour des raisons budgétaires, requête soumise au Premier ministre par le vice-ministre Yuli Edelstein, le ministère des Finances a annoncé qu’il procéderait au transfert des fonds nécessaires pour permettre la poursuite de l’emploi de ces médecins, conformément à l’accord passé avec le parti Israël Beitenou. Ces médecins stagiaires sont employés dans les hôpitaux de la caisse maladie Klalit. Un sort semblable pourrait être réservé à 200 autres médecins immigrants qui risquent d’être démis si le gouvernement ne trouve pas les fonds nécessaires pour financer leurs salaires.

Shimon Peres, ministre des Affaires étrangères et son adjoint le rabbin Michaël Melchior ont pris l’initiative d’un projet d’implication de donateurs juifs de l’étranger au profit d’usines de haute technologie dans le secteur arabe israélien. Les fonds recueillis seront directement versés à des entreprises à risques partagés implantées dans le secteur arabe d’Israël.

Une délégation officielle de députés israéliens s’est rendue pour la première fois la semaine dernière à Cuba, où elle participera à un congrès interparlementaire à La Havane en présence de députés de nombreux pays. Dirigée par le ministre de la Justice Méir Chitrit, cette délégation sera reçue par Fidel Castro, par le Premier ministre et le ministre des Affaires étrangères de Cuba. Elle s’entretiendra avec les membres de la communauté juive de La Havane. Soulignons que l’État d’Israël et Cuba n’entretiennent pas de relations diplomatiques.

Coopération israélo-vietnamienne: l’Association des industriels israéliens a signé un accord de coopération industrielle, commerciale et technologique avec le gouvernement vietnamien. L’accord a été signé au cours d’une visite d’une délégation israélienne au Vietnam au vice-ministre vietnamien de la Science et par Oded Tyrah, président de l’Association des industriels israéliens. Un autre accord a été passé avec la Chambre de commerce du Vietnam, qui facilitera les transactions commerciales et les investissements.

Israël a expulsé au Liban 15 Kurdes irakiens qui s’étaient récemment infiltrés sur son territoire. Brandissant des drapeaux israéliens tracés à la main, les Kurdes qui ont forcé la barrière à l’aide de scies et de haches avant d’être arrêtés par des soldats de Tsahal, prétendent s’être réfugiés en Israël suite aux persécutions menées contre eux au Liban.

La liste des femmes sauvagement assassinées par leurs conjoints ne cesse de s’allonger: dans une maison de retraite de Gedera un vieillard de 90 ans a tué sa femme de 82 ans à coups de hache. À Ashdod, une femme de 36 ans a été assassinée par son ex-compagnon. Les chiffres sont particulièrement inquiétants: 23 femmes ont été assassinées par leurs compagnons depuis le début de l’année 2001.

Sur l’initiative de l’Agence Juive, la troupe «Arba al-Arba» formée de soldats de Tsahal effectuera une tournée marquant le 53ème anniversaire de la création de l’État d’Israël dans les communautés juives américaines.

Formées de soldats du contingent, les troupes de variétés de Tsahal se produisent généralement devant les soldats positionnés sur le front. Pour la première fois de leur histoire, le haut commandement de Tsahal en a autorisé une à se produire à l’étranger.

«Arba al-Arba» se produira le 25 avril à New Jersey devant les membres de la Metro West Federation; le 26 à Washington; les 30 avril et 3 mai à San Diego; enfin les 4 et 7 mai à Tucson (Arizona).

Le Jour de l’Indépendance, l’Agence Juive et Kol Israël marqueront le 53ème anniversaire de la création de l’État d’Israël en diffusant des messages de solidarité en provenance des communautés juives de tous les pays du monde.

Des émissions communes seront diffusées par les radios juives la veille du Jour de l’Indépendance et des chansons israéliennes seront diffusées sur les ondes de Kol Israël à la demande de Juifs de Diaspora. Les personnes souhaitant recommander la participation d’une radio juive peuvent téléphoner à Hagit Halali, adjointe au porte-parole de l’Agence Juive, au numéro: 972-2-6202466.

Le traditionnel BOUILLON DE POULET AUX BOULETTES DE MATSOT - les kneidelakh - a été adopté par toutes les communautés d’Israël le soir du seder de Pessah.

Ingrédients pour le bouillon

un poulet coupé en quatre et deux os à moelle
1 oignon
1 poireau
2 carottes
1 cœur de céleri
10 verres d’eau
des branches de céleri et de persil
1 cuillerée à soupe de concentré de volaille
sel et poivre
2 cuillerées à soupe d’huile
1 racine de persil

Préparation

• Émincer l’oignon et le poireau et les faire frire à l’huile

• Découper en cubes les carottes, le cœur de céleri et la racine de persil

• Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition

• Baisser le feu et laisser cuire une heure et demie à feu doux

• Filtrer le bouillon

Ingrédients pour les kneidelakh

1 verre de farine de matsa
2 cuillerées à soupe d’oignon frit
2 œufs
1 verre d’eau
1/2 cuillerée de concentré de volaille
1 cuillerée à café de sel et 1/2 cuillerée de poivre gris
60 g de margarine
1 verre de persil ciselé

Préparation

• Faire chauffer l’eau, la margarine, les épices et le persil

• Quand la margarine est fondue, verser en une seule fois le verre de farine de matsa

• Hors du feu, bien mélanger jusqu’à ce que l’appareil se détache de la casserole

• Battre deux œufs entiers et les intégrer au mélange précédent

• Mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure

• Former de petites boulettes et verser dans le bouillon chaud

• Ajouter un verre d’eau et faire cuire à couvert pendant une dizaine de minutes

BON APPETIT!

Beteavon!